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Le Japon est une petite nation insulaire, cependant, du nord au sud, le Japon regorge de traditions, de cultures et de plats délicieux.
Le j-Grab Mall propose des spécialités locales de toutes les régions du Japon au monde.

Quel genre de pays est le Japon ?

Entouré de tous côtés par la mer, le Japon se compose de cinq grandes îles (Hokkaido, Honshu, Shikoku, Kyushu et Okinawa) et de plus de 6 800 îles plus petites. Il est légèrement plus petit que la taille de l’État américain de Californie.
Le Japon est divisé en huit régions, chacune avec ses propres traditions et culture.
Au Japon, les quatre saisons sont distinctes et le climat diffère d'une région à l'autre.
Chaque région a ses spécialités et chaque saison offre une grande variété de plats et de cuisines.
Voici une liste de certaines des spécialités locales les plus populaires dans chaque région.

HOKKAIDO

Hokkaido est la deuxième plus grande île du Japon et est située à l'extrême nord du pays, divisée en quatre régions principales : le nord d'Hokkaido, l'est d'Hokkaido, le centre d'Hokkaido et le sud d'Hokkaido. Les hivers sont longs et froids et les étés sont courts et frais. Hokkaido regorge de nature et est restée inchangée depuis l'Antiquité. Il existe six parcs nationaux, dont Daisetsuzan, dont la plupart disposent de sources chaudes naturelles. Elle est également connue comme un paradis pour les sports d'hiver comme le ski et le snowboard, ainsi que pour la randonnée.
Hokkaido est entourée par la mer de tous côtés et les fruits de mer frais comme le crabe, l'oursin, les algues, la truite et le saumon sont excellents. Ce vaste territoire est également connu pour son élevage et son agriculture, notamment les produits laitiers, les melons, les asperges et les choux d'hiver. Hokkaido est également le fier foyer des célèbres marques japonaises de bière et de whisky, brassées avec de l'orge d'Hokkaido, de l'eau de qualité supérieure et du climat nourri par la nature. Les nouilles ramen miso garnies de beurre et de maïs sont également populaires.

TOUHOKU

La région du Tohoku est située à l'extrême nord de Honshu, la plus grande île du Japon, entre la mer du Japon à l'ouest et l'océan Pacifique à l'est. Il est également connu sous le nom de « nord du Japon », y compris Hokkaido. Le côté de la mer du Japon est une région avec de fortes chutes de neige en hiver, où vous pourrez observer de fantastiques monstres des neiges et pratiquer des sports d'hiver comme le ski et le snowboard. Il existe également de nombreuses stations thermales. Du côté de l'océan Pacifique, il y a des montagnes et des hauts plateaux, et le mont Shirakami est inscrit au patrimoine mondial.
La culture du riz est florissante dans la région du Tohoku et le saké artisanal de la région est excellent, grâce aux eaux fines des montagnes et aux hivers rigoureux. Il est également célèbre pour ses fruits, comme les pommes, les cerises et les pêches. La région est également riche en romans historiques, avec Date Masamune et le château de Tsuruga héritant de l'esprit des samouraïs, ainsi que les temples et jardins bouddhistes de Hiraizumi inscrits au patrimoine mondial. Le tremblement de terre et le tsunami de 2011 témoignent de la résilience, de la passion et de la fierté des habitants du Tohoku, qui sont le moteur du redressement.
Préfectures d'Aomori, Akita, Iwate, Yamagata, Miyagi et Fukushima.

KANTO

La région du Kanto est située dans la partie orientale de Honshu, avec la plaine du Kanto, la plus grande plaine du Japon, au centre, les montagnes au nord-ouest et l'océan Pacifique au sud-est. Centrée autour de la capitale Tokyo, la région de Kanto est le centre politique et économique du Japon.
La métropole de Tokyo est un mélange de mode d'avant-garde et de culture de l'époque, ainsi que de culture et de technologie traditionnelles, comme le Sensoji et l'Edo Kiriko, qui stimulent les cinq sens. Les environs comprennent également la ville portuaire de Yokohama et Tokyo Disneyland, des villes et des sources chaudes qui conservent une atmosphère d'Edo, des canyons de montagne et des plages riches en nature, ainsi que des sites culturels et du patrimoine mondial de l'UNESCO. Les îles Ogasawara sont une zone de villégiature subtropicale abritant une faune locale et des eaux cristallines. La culture culinaire de la région de Kanto est également diversifiée, avec des restaurants japonais, français, italiens et chinois du monde entier à tous les prix. Les spécialités comprennent les fraises de Tochigi, le gyoza d'Utsunomiya, le natto (soja fermenté) d'Ibaraki et les cacahuètes de Chiba.
Préfectures de Tokyo, Ibaraki, Tochigi, Gunma, Saitama, Chiba et Kanagawa.

CHUBU

La région de Chubu est située au centre de Honshu et est principalement divisée en Hokuriku, Tokai et Koshinetsu.
Les trois chaînes de montagnes de la région de Chubu sont collectivement connues sous le nom d'« Alpes japonaises » et la beauté naturelle des montagnes et de la mer constitue un élément attrayant de la région. La région de Hokuriku, face à la mer du Japon, propose des fruits de mer frais tels que des calmars lucioles et des sushis à la truite de Toyama et du crabe de Fukui. Ishikawa est également connue pour son artisanat traditionnel tel que la feuille d'or de Kanazawa, qui a prospéré en tant que ville-château, la laque de Wajima et Kaga Yuzen. La région de Tokai, qui fait face à l'océan Pacifique, comprend Shizuoka, qui abrite le mont Fuji, et Aichi, qui abrite Toyota Motor Corporation, un constructeur automobile japonais de renommée mondiale. Gifu abrite Shirakawa-go, un site du patrimoine mondial avec son village Gassho-zukuri. La région de Koshinetsu est connue pour ses étés frais, sa neige épaisse en hiver et ses stations balnéaires telles que Karuizawa et le lac Suwa.
Niigata est une région productrice de riz au Japon et est également connue pour son riz. Nagano est célèbre pour sa délicieuse eau, ses nouilles soba et son wasabi. Jigokudani, où les singes des neiges se baignent dans des sources chaudes, est une attraction touristique hivernale populaire. Yamanashi est un important producteur de raisins, de pêches et d'autres fruits, et est également une région viticole.
Préfectures de Fukui, Ishikawa, Toyama, Shizuoka, Aichi, Gifu, Yamanashi, Nagano et Niigata.

KANSAI

La région du Kansai est située dans la partie centre-ouest de Honshu et constitue la plus grande zone urbaine et économique du Japon après la région du Kanto.
En tant que région centrale de l'ouest du Japon et centre politique et culturel du pays pendant des siècles, la région est riche en bâtiments historiques et en paysages culturels.
Le Kansai est depuis longtemps le centre de la culture spirituelle japonaise, notamment le Bushidō, le Budō et la cérémonie japonaise du thé. Kyoto et Nara possèdent des sanctuaires, des temples et des châteaux ayant une grande valeur patrimoniale culturelle, et les châteaux d'Osaka et de Himeji font chacun partie des 100 châteaux les plus célèbres du Japon. La préfecture de Shiga abrite le lac Biwa, le plus grand lac du Japon, et ses environs regorgent également de sites touristiques historiques. Koyasan (montagne Koya) dans la préfecture de Wakayama est un objet de culte depuis des siècles. Le thé vert Uji de Kyoto, le mikan (mandarines) et l'umeboshi (prunes marinées) de Wakayama sont des spécialités réputées. Osaka, la « ville gourmande », est célèbre pour ses takoyaki (raviolis au poulpe) et ses okonomiyaki.
Préfectures de Hyogo, Nara, Mie, Shiga, Wakayama, Osaka et Kyoto.

CHUGOKU

La région de Chugoku est située dans la partie la plus occidentale de Honshu, l'île principale du Japon, et est divisée en deux régions : la région de Sanin au nord, face à la mer du Japon, et la région de Sanyo au sud, face à la mer intérieure de Seto.
La région de Chugoku abrite de nombreux trésors culturels impressionnants qui donnent aux visiteurs une idée de l'histoire du Japon.
Hiroshima abrite le sanctuaire Itsukushima sur l'île de Miyajima et le dôme de la bombe atomique ; Shimane abrite le château de Matsue et le sanctuaire Izumo Taisha, où se rassemblent les dieux du Japon ; et Tottori abrite les dunes de sable de Tottori et le mont. Daisen, le plus haut sommet de la région de Chugoku. Les produits célèbres incluent le bœuf Tajima noir japonais, le shijimi (appât blanc) du lac Shinji et le crabe de Tottori. Kurashiki à Okayama a longtemps prospéré en tant que ville textile et est le berceau du canal et du denim japonais (Okayama Denim). Le sanctuaire Motonosumi, avec ses 123 portes torii bordées le long d'une falaise, est situé à Nagato, Yamaguchi. Yamaguchi est célèbre pour son artisanat traditionnel de poterie appelé Hagiyaki.
Préfectures de Tottori, Shimane, Okayama, Hiroshima et Yamaguchi.

SHIKOKU

Shikoku, la quatrième plus grande île du Japon, est située au sud-ouest de Honshu. Shikoku signifie « quatre pays » et est divisé en quatre préfectures.
C'est une région chaude avec un climat doux toute l'année, avec moins de pluie et de neige, et de nombreux sites naturels spectaculaires tels que des océans, des montagnes et des rivières.
Tokushima regorge de paysages naturels, notamment la vallée d'Iya, l'une des trois régions les plus inexplorées du Japon, les ravins d'Oboke et de Koboke et les tourbillons du détroit de Naruto. Elle est également célèbre pour son Bon Odori, l'Awa Odori. Ehime abrite les sources chaudes de Dogo à Matsuyama, considérées comme la plus ancienne source chaude du Japon. Ehime possède également une industrie florissante issue des industries locales de la période Edo, comme la fabrication du papier et la production de serviettes Imabari. C'est également un centre de production de Mikan (mandarines). Kochi possède la rivière Shimanto, qui est considérée comme la dernière rivière claire du Japon. Face à l'océan Pacifique, la pêche à la bonite est florissante et de délicieux plats de bonite peuvent être dégustés. Kagawa est célèbre pour son Sanuki udon. Comme le nom « Préfecture d'Udon » l'indique, il existe de nombreux restaurants célèbres servant de délicieux udon Sanuki.
Shikoku est également l'endroit où vous pourrez vivre le pèlerinage de Shikoku (Shikoku 88 Temples Shikoku Hachiju Hakkasho), un voyage pour visiter les 88 temples associés à Kukai.
Préfectures de Tokushima, Kagawa, Ehime et Kochi.

KYUSYU/OKINAWA

La région de Kyushu est la troisième plus grande île du Japon et est située dans la partie sud-ouest du pays.
Il abrite 17 volcans actifs et offre des paysages magnifiques sur le mont Aso ー, l'un des plus grands volcans caldeira du monde, et sur la chaîne de montagnes Kirishima. Parmi eux, le Sakurajima à Kagoshima est un volcan rare au monde, qui émet de la fumée et pleut des cendres depuis environ 70 ans. Grâce aux richesses du volcan, Kyushu abrite de nombreuses stations thermales célèbres telles que Beppu Onsen et Ibusuki Onsen.
L'île de Yakushima, inscrite au patrimoine mondial, abrite une forêt vierge de cèdres Yakusugi dont l'âge varie de plusieurs centaines à plus de mille ans. Géographiquement proche de la péninsule coréenne et de la Chine continentale, Kyushu a longtemps servi de poste de commerce avec d'autres pays, et après le débarquement des Portugais à Tanegashima au XVIe siècle, l'île s'est développée comme une fenêtre commerciale vers l'ouest, centrée sur Nagasaki.
Le nord de Kyushu abrite les centres de production de céramiques japonaises telles que Arita-yaki (Arita Ware), Imari-yaki (Imari Ware) et Hasami-yaki (Hasami Ware), introduites de la péninsule coréenne et produites au Japon. La région est également célèbre pour ses fruits de mer frais et d'autres plats délicieux, tels que le Tonkotsu Ramen (ramen aux os de porc) et le Karashi Mentaiko (œufs de morue épicés) de Fukuoka, le Seki-saba (maquereau) et le Seki-aji (chinchard) d'Oita, le les mangues et le sashimi de cheval de Kumamoto.
La région d'Amami à Kagoshima, située à l'extrême sud de Kyushu, et Okinawa, située plus au sud, sont des régions tropicales et subtropicales. Okinawa est la préfecture la plus méridionale du Japon et constitue un paradis tropical au Japon avec des mers vert émeraude, des récifs coralliens, des banians et des forêts de mangroves. Okinawa est célèbre pour ses ananas et autres fruits, ainsi que pour son Soki soba et ses friandises telles que le Sata Andagi (petit pain frit sucré d'Okinawa) et le Chinsuko. Le karaté, un sport populaire dans le monde entier, est un art martial originaire du royaume Ryukyu, qui existait autrefois à Okinawa.
Préfectures de Fukuoka, Saga, Oita, Nagasaki, Kumamoto, Miyazaki, Kagoshima et Okinawa.

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